Ingredients
- 900.00 g Potatoes King Edward
- 225.00 g queso fresco
- 120.00 g pasta de ají amarillo
- 180.00 ml leche evaporada
- 45.00 ml Sunflower Oil
- 60.00 g galletas de soda
- 1.50 Units Garlic Fresh (diente)
- 6.00 g Butter unsalted
- 1.50 g Black Pepper
- 3.00 Units Eggs
- 12.00 Units Black Olives
- 75.00 g Sainsbury's Lettuce, Round
Instructions
- Hervir las papas en agua con sal hasta que estén tiernas pero firmes.
- Dejar enfriar ligeramente, pelar y cortar en rodajas gruesas.
- Cocer los huevos duros, pelar y cortar en mitades o cuartos.
- Agregar el queso fresco, la pasta de ají amarillo, la leche evaporada, el aceite, las galletas y el ajo a una licuadora.
- Licuar hasta obtener una salsa completamente lisa y cremosa.
- Si la salsa está muy espesa, agregar un poco más de leche evaporada.
- Sazonar con sal y pimienta negra.
- Refrigerar la salsa hasta el momento de servir.
- Al servir: colocar una hoja de lechuga en el plato.
- Acomodar las rodajas de papa encima de la lechuga.
- Bañar generosamente con la salsa huancaína.
- Decorar con el huevo duro y las aceitunas negras.