Ingredients
- 300 g Potatoes King Edward
- 75 g queso fresco
- 40 g pasta de ají amarillo
- 60 ml leche evaporada
- 15 ml Sunflower Oil
- 20 g galletas de soda
- 0.5 Units Garlic Fresh (diente)
- 2 g Butter unsalted
- 0.5 g Black Pepper
- 1 Units Eggs
- 4 Units Black Olives
- 25 g Lettuce, Round
Instructions
- Hervir las papas en agua con sal hasta que estén tiernas pero firmes.
- Dejar enfriar ligeramente, pelar y cortar en rodajas gruesas.
- Cocer los huevos duros, pelar y cortar en mitades o cuartos.
- Agregar el queso fresco, la pasta de ají amarillo, la leche evaporada, el aceite, las galletas y el ajo a una licuadora.
- Licuar hasta obtener una salsa completamente lisa y cremosa.
- Si la salsa está muy espesa, agregar un poco más de leche evaporada.
- Sazonar con sal y pimienta negra.
- Refrigerar la salsa hasta el momento de servir.
- Al servir: colocar una hoja de lechuga en el plato.
- Acomodar las rodajas de papa encima de la lechuga.
- Bañar generosamente con la salsa huancaína.
- Decorar con el huevo duro y las aceitunas negras.