Empanadas de matambre Tucumanas

Empanadas 177 Last Update: Mar 13, 2023 Created: Mar 13, 2023
Empanadas de matambre Tucumanas
  • Serves: 36 People
  • Prepare Time: 2h
  • Cooking Time: 15
  • Calories: -
  • Difficulty: Medium
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Serve 36 empanadas

Ingredients

Directions

  1. PROCEDIMIENTO:
  2. 1. Para la masa, en un bol con la harina, agregar la grasa derretida, la sal y el agua caliente.
  3. 2. Mezclar bien con cuchara, cuando la grasa esté tibia, mezclar con las manos y amasar. Dejar descansar en heladera unos minutos y hacer bollitos de unos 30 g (bolita de ping pong).
  4. 3. Estirar formando las tapas de empanada y guardar en heladera con films entre unas y otras.
  5. 4. Para el relleno, tiernizar el matambre en agua y sal por un par de horas.
  6. 5. Cortar a cuchillo y reservar.
  7. 6. Rehogar la cebolla picada en la grasa derretida en sartén, sumar el matambre. Condimentar y sumar un poco del fondo de cocción para humedecer el relleno. Por último sumar la parte verde del verdeo (fuera del fuego). Integrar y dejar enfriar en heladera.
  8. 7. Armar las empanadas, agregar el huevo duro picado, cerrar, repulgar y cocer en placa enmantecada y enharinada a fuego fuerte por unos 20 minutos o frita.

Empanadas de matambre Tucumanas



  • Serves: 36 People
  • Prepare Time: 2h
  • Cooking Time: 15
  • Calories: -
  • Difficulty: Medium

Serve 36 empanadas

Ingredients

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  1. PROCEDIMIENTO:
  2. 1. Para la masa, en un bol con la harina, agregar la grasa derretida, la sal y el agua caliente.
  3. 2. Mezclar bien con cuchara, cuando la grasa esté tibia, mezclar con las manos y amasar. Dejar descansar en heladera unos minutos y hacer bollitos de unos 30 g (bolita de ping pong).
  4. 3. Estirar formando las tapas de empanada y guardar en heladera con films entre unas y otras.
  5. 4. Para el relleno, tiernizar el matambre en agua y sal por un par de horas.
  6. 5. Cortar a cuchillo y reservar.
  7. 6. Rehogar la cebolla picada en la grasa derretida en sartén, sumar el matambre. Condimentar y sumar un poco del fondo de cocción para humedecer el relleno. Por último sumar la parte verde del verdeo (fuera del fuego). Integrar y dejar enfriar en heladera.
  8. 7. Armar las empanadas, agregar el huevo duro picado, cerrar, repulgar y cocer en placa enmantecada y enharinada a fuego fuerte por unos 20 minutos o frita.

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